梅花即梅樹的花，是薔薇科梅亞屬的植物，寒冬先葉開放，花瓣五片，有白﹑紅、粉紅等多種顏色。葉片廣卵形至卵形，是有名的觀賞植物，為南京、武漢、無錫、梅州等地市花。主要分為花梅和果梅兩類；可孤植、叢植、群植等。其具有良好的藥用價(jià)值：花蕾能開胃散郁，生津化痰，活血解毒；根研末可治黃疸。

梅花又名梅、春梅、干枝梅、酸梅、烏梅。葉片卵形或橢圓形，梅原產(chǎn)我國南方，已有三千多年的栽培歷史，無論作觀賞或果樹均有許多品種。許多類型不但露地栽培供觀賞，還可以栽為盆花，制作梅。

與蘭、竹、菊并稱為“四君子”。還與松、竹并稱為“歲寒三友”。在嚴(yán)寒中，梅開百花之先，獨(dú)天下而春。梅以它的高潔、堅(jiān)強(qiáng)、謙虛的品格，給人以立志奮發(fā)的激勵(lì)。梅花花語為“堅(jiān)強(qiáng) ，忠貞，高雅”。

形態(tài)特征：梅花的葉片卵形或橢圓形，長4-8厘米，寬2.5-5厘米，先端尾尖，基部寬楔形至圓形，葉邊常具小銳鋸齒，灰綠色，幼嫩時(shí)兩面被短柔毛，成長時(shí)逐漸脫落，或僅下面脈腋間具短柔毛；葉柄長1-2厘米，幼時(shí)具毛，老時(shí)脫落，常有腺體。

花單生或有時(shí)2朵同生于1芽內(nèi)，直徑2-2.5厘米，香味濃，先于葉開放；花梗短，長約1-3毫米，常無毛；花萼通常紅褐色，但有些品種的花萼為綠色或綠紫色；萼筒寬鐘形，無毛或有時(shí)被短柔毛；萼片卵形或近圓形，先端圓鈍；花瓣倒卵形，白色至粉紅色；雄蕊短或稍長于花瓣；子房密被柔毛，花柱短或稍長于雄蕊。

梅花的總品種達(dá)300多種。適宜觀賞的梅花種類包括大紅梅、臺閣梅、照水梅、綠萼梅、龍游梅等品種。觀賞類梅花多為白色、粉色、紅色、紫色、淺綠色。中國西南地區(qū)12月至次年1月，華中地區(qū)2至3月，華北地區(qū)3至4月開花。初花至盛花4~7日，至終花15~20日。

梅花可分為真梅系、杏梅系、櫻李梅系等，每節(jié)1～2朵，無梗或具短梗，直徑1～3厘米，萼筒鐘狀，有短柔毛，裂片卵形；花瓣5枚，原種呈淡粉紅或白色，栽培品種則有紫、紅、彩斑至淡黃等花色；

雄蕊多數(shù)、離生，于房密被柔毛，罕為2-5（離心皮）或缺如，于房上位，花柱長。梅花屬于長壽花卉，即使是在家盆栽，也經(jīng)?？梢责B(yǎng)到十年以上。湖北黃梅縣有株一千六百多歲的晉朝所植梅花，至今仍吐芬芳。

生長習(xí)性：梅花喜溫暖氣候、濕潤的氣候，耐寒性不強(qiáng)，較耐干旱，不耐澇，壽命長，可達(dá)千年；花期對氣候變化特別敏感，梅喜空氣濕度較大，但花期忌暴雨。梅在年雨量1000mm或稍多地區(qū)可生長良好對土壤要求不嚴(yán)，較耐瘠薄。陽性樹種，喜陽光充足，通風(fēng)良好。 

梅花在光照充足、通風(fēng)良好條件下能較好生長，對土壤要求不嚴(yán)，耐瘠薄，耐寒，怕積水。適宜在表土疏松、肥沃，排水良好、底土稍黏的濕潤土壤上生長。除杏梅系品種能耐- 25℃低溫外，一般耐-10℃低溫。耐高溫，在40℃條件下也能生長。

梅花在年平均氣溫16-23℃地區(qū)生長發(fā)育最好。對溫度非常敏感，在早春平均氣溫達(dá)- 5-7℃時(shí)開花，若遇低溫，開花期延后，若開花時(shí)遇低溫，則花期可延長。

生長期應(yīng)放在陽光充足、通風(fēng)良好的地方，若處在庇蔭環(huán)境，光照不足，則生長瘦弱，開花稀少。冬季不要入室過早，以11月下旬入室為宜，使花芽分化克分經(jīng)過春化階段。冬季應(yīng)放在室內(nèi)向陽處，溫度保持5℃左右。

梅花的養(yǎng)殖方法

盆栽梅花：盆栽梅花主要是嫁接養(yǎng)殖，常用切接和芽接。砧術(shù)用毛桃山桃或杏。杏樹老干皮紅，嫁接紅梅，花皮顏色協(xié)調(diào)。切接多用一兩年生的砧木，于 3月底(在冷室)或4月初(在露地)。

距地面3-5厘米處將砧術(shù)木上部剪去。接穗采用一年生健壯的枝條，剪成長5—6厘米，至少留3個(gè)芽。在最下一個(gè)芽的外側(cè)兩邊向下斜削成鴨嘴狀。在砧木一側(cè)開3厘米長的接口。將接穗插入砧木切口中，使兩者形成密切結(jié)合，然后用塑料薄膜帶綁扎?；蛴脺炀]帶粘緊。

最后用小塑料袋將接穗套起來，袋口綁在接口以下處，可經(jīng)常透過薄膜檢查。待成活后，將捆縛物去掉。芽接，芽接在8一9月進(jìn)行，一般多用“丁”字形接法。先在接穗芽的上方1一1 .5厘米處橫切一刀，再從芽下方1厘米處向前下方平削，將削下芽的皮層內(nèi)部木質(zhì)輕輕剝?nèi)?近年有稍帶木質(zhì)芽接的)含人口中。

把砧木距土面5厘米處橫切一刀，再從切口中央向下切一刀，呈“丁”字形，然后輕輕將皮層剝開，把準(zhǔn)備好的接穗插入“丁”字口的皮層中。接芽要貼實(shí)，上端與砧木“丁”字口的上端緊密結(jié)合，最后用塑料薄膜條或滌綸膠帶擱綁好。

一周后檢查成活情況，若葉柄一碰即落、芽點(diǎn)綠色飽滿即表示成活。翌年春自接口向上 5—6厘米處將砧木頂部剪掉，接穗很快萌發(fā)，以后注意剪砧芽，待換盆或上盆栽植時(shí)，可適當(dāng)向下深栽，使接口盡量下降，根據(jù)長勢綁扎，引其構(gòu)成優(yōu)美造型。

澆水：盆栽梅花要注意澆水，光照及施肥三個(gè)方面，可適量補(bǔ)充微量元素如硫酸亞鐵預(yù)防梅花因缺鐵而引起的葉片發(fā)黃癥狀。澆水要掌握見干見濕，不干不澆，澆就澆透的原則。雨天及時(shí)傾盆，避免積水。

當(dāng)新枝長到20-25厘米時(shí)須注意適當(dāng)扣水，使盆土偏干，抑制新梢伸長，促進(jìn)花芽分化。伏天澆水是關(guān)鍵，此時(shí)若澆水不足容易落葉和影響花芽形成。生長旺盛期每天澆1次水。秋涼后澆水量要逐漸減少，以利枝條充實(shí)。

溫度、光照：梅花喜歡陽光充足且通風(fēng)良好的環(huán)境，不耐長期陰蔽。只有給予充足的光照，使其獲得進(jìn)行光合作用的條件，才能取得充分的營養(yǎng)，因而才能生長健壯，開出既多又大的鮮艷花朵。

施肥：梅花不喜大肥，當(dāng)新梢長到約5厘米時(shí)可施1次稀薄的碎骨麻醬肥水，促使枝條生長健壯。放葉時(shí)肥水要充足，一般每月施1次稀薄液肥，以促進(jìn)枝葉茂盛。待枝條長到20-25厘米時(shí)應(yīng)節(jié)制肥水。

夏末秋初施2次追肥，以促進(jìn)花芽分化。每次施肥后都應(yīng)注意及時(shí)澆水和松土，以保持盆土疏松，有利根系發(fā)育。生長季節(jié)如發(fā)現(xiàn)因缺鐵而引起葉片發(fā)黃，可結(jié)合澆水澆灌0.1%的硫酸亞鐵溶液。

梅花的盆栽養(yǎng)殖注意事項(xiàng)：盆植梅花以通透性較好的瓦盆、土陶盆為佳，紫砂盆亦可，在盆底墊層碎木炭塊或碎硬塑料泡沫塊?；|(zhì)以肥沃的輕粘性土為佳，可用老山泥、塘泥與菜園表土混合作培養(yǎng)土。

種植時(shí)在土中摻點(diǎn)骨粉、氮磷鉀復(fù)合肥作基肥，種植宜淺而不露根，深栽不易開花，栽后置半蔭處，澆1次透水，10天后轉(zhuǎn)入正常管理。2~3年于花后翻盆換土1次。

梅花喜潤怕澇，澆水要適時(shí)適量。冬季和春初花期保持盆土常稍潤為好，花全謝后澆1次透水，不干不澆，常在傍晚向枝葉及附近地面噴水。梅雨季節(jié)要嚴(yán)格控水，待老葉邊微卷，嫩枝稍萎蔫時(shí)才澆水，如此反復(fù)幾次，迫使新梢停長。

有利于花芽分化;進(jìn)入伏天，雨天要排水防澇，晴天早晨澆1次水，傍晚如土干再澆1次，防過干脫水掉葉;9月以后逐漸減少澆水量，1~2天于下午澆1次水；10月花芽開始萌發(fā)為花蕾，葉已落，需水量不大，見土干再澆水，盆土稍干微潤便可。

梅花喜肥亦耐貧瘠，花期不施肥，花謝后施1次氮磷鉀復(fù)合肥促其復(fù)壯，當(dāng)新梢長3~5厘米時(shí)，長勢好不施肥，長勢差施1次氮磷鉀復(fù)合肥，新梢長到18厘米左右不再施肥;6月下旬和7月上旬，各噴1次0.2%的磷酸二氫鉀溶液，促其花芽分化。秋末落葉現(xiàn)蕾后，施1次氮磷鉀復(fù)合肥或0.2%磷酸二氫鉀液，促花蕾發(fā)育開放。

梅花系陽性植物，宜置陽光充足通風(fēng)良好處，忌置于風(fēng)口。喜暖而耐寒，冬季需經(jīng)低溫刺激，才能花繁葉茂，冬季最低氣溫在-12℃以上的地方，不必入室越冬，置于避風(fēng)向陽處即可。如欲其春節(jié)開放，節(jié)前20天將其移至5~10℃的低溫室，并置南向西向窗臺內(nèi)多見陽光，開花后移至0~5℃的地方，可開放1個(gè)月，溫度過高易早謝。

梅花萌芽發(fā)枝力強(qiáng)，耐修剪，老樹易復(fù)壯，花后將開過花的枝條短截，只留基部2~3個(gè)芽，弱枝、病枯枝全剪，交叉枝、重疊枝剪掉一枝，過密處疏剪。當(dāng)新梢長到20厘米時(shí)摘心，控制其生長，使?fàn)I養(yǎng)集中于花芽分化，新梢過長反而花稀少。

通過修剪不僅株形美，而且通風(fēng)透光好，不易遭受病蟲害。梅花在6月中下旬高溫干旱時(shí)，可能發(fā)生炭疽病，7月氣溫高、濕度大通風(fēng)不好，可能發(fā)生白粉病，注意通風(fēng)透光兩病皆可預(yù)防，如發(fā)現(xiàn)病枝葉將其剪下燒掉，并用托布津或多菌靈噴治。

梅花的蟲害主要是蚜蟲，可用80%的敵敵畏乳油1500倍溶液噴殺或用呋喃丹埋于土中，使植株帶毒殺滅之。值得注意的是梅花對含磷農(nóng)藥過敏，忌用此類農(nóng)藥。它對有毒氣體如二氧化硫抗性差，在空氣污染嚴(yán)重的地方，生長不良，甚至可能死亡。