甜葉菊是菊科、甜葉菊屬多年生草本植物。 株高1-1.3米。根梢肥大，50-60條，長(zhǎng)可達(dá)25厘米。莖直立，基部梢木質(zhì)化，上部柔嫩，密生短茸毛，花冠基部淺紫紅色或白色，上部白色。瘦果線形，稍扁，褐色，具冠毛?；ㄆ?-9月，果期9-11月。

原產(chǎn)于南美巴拉圭和巴西交界的高山草地。自1977年以來中國(guó)北京、河北、陜西、江蘇、安徽、福建、湖南、云南等地均有引種栽培。該種喜在溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境中生長(zhǎng)，對(duì)光敏感。葉含菊糖苷6-12%，精品為白色粉末狀，是一種低熱量、高甜度的天然甜味劑，是食品及藥品工業(yè)的原料之一。

形態(tài)特征：多年生草本，株高1-1.3米。淺根系，由初生根和次生根組成。根系分布深度為20-40厘米，二年生根翌年能萌發(fā)幾個(gè)至數(shù)十個(gè)莖，可進(jìn)行分株繁殖。根梢肥大，50-60條，莖直立、圓形。

一年生苗為單莖，多年生以后呈叢生?；可夷举|(zhì)化，上部柔嫩，密生短茸毛，單葉對(duì)生或莖上部，少數(shù)三葉輪子生，葉片短，倒卵形或披針形，邊緣有淺鋸齒，兩面被短茸毛，綠或濃綠色，葉脈三出，甜味極高。

葉片有類似發(fā)霉?fàn)畎酌a(chǎn)生，是汁液的正常分泌，多見于下雨天采集所致。頭狀花序小，兩性花，總苞筒狀，總苞片5-6層，邊等長(zhǎng)；花托平坦，禿凈；花冠基部淺紫紅色或白色，上部白色。

瘦果線形，稍扁，褐色，具冠毛。種子千粒重0.4g左右，無休眠期，易失去發(fā)芽能力，壽命不超過一年。7月下旬-8月上旬為現(xiàn)蕾期?；ㄆ?-9月，果期9-11月。

生長(zhǎng)習(xí)性：甜葉菊喜在溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境中生長(zhǎng)，但亦能耐-5℃的低溫，氣溫在20-30℃時(shí)最適宜莖葉生長(zhǎng)。甜葉菊屬于對(duì)光照敏感性強(qiáng)的短日照植物，臨界日長(zhǎng)為12小時(shí)，尤其是生長(zhǎng)期，但忌漬。甜葉菊根系淺，抗旱能力差。短日照強(qiáng)。甜葉菊屬對(duì)光敏感較強(qiáng)的短日照植物，最佳生長(zhǎng)時(shí)期為100-120天。

甜葉菊的栽培技術(shù)

田間管理：用磷鉀肥做基肥，氮肥做追肥用。第一次追肥在苗成活后5-10天，每畝用尿素10千克，在生長(zhǎng)旺盛期，第二次追肥20-25千克，第三次追肥在采收后進(jìn)行，每畝追施尿素15千克，以后，除草和采收一次追肥一次。

采收留種：葉片中甜菊甘的含量以現(xiàn)蕾期最高，葉片的風(fēng)干率也最高。只要有30%-40%的植株現(xiàn)蕾時(shí)，即可以作為收獲時(shí)期。收獲時(shí)在離地面約20厘米處剪下枝干，并注意每株留下1-2個(gè)帶葉的分枝，以利于植株的生長(zhǎng)。收后立即脫葉攤曬，力爭(zhēng)當(dāng)日曬干，以免變黑。

有條件的地方，可進(jìn)行人工烘烤，質(zhì)量更佳。甜葉菊喜光照在每天10個(gè)小時(shí)左右，在植株長(zhǎng)到40-60厘米時(shí)，加罩遮光，這樣連續(xù)10天左右，種子即可成熟。甜葉菊是宿根性作物，能耐低溫越冬，來年春天，將田間老根挖出，即可直接栽植于田間。

甜葉菊的作用用途

食用：甜葉菊干葉中的主要成分為甜菊糖苷，不僅甜度高、熱量低，還具有一定的藥理作用。甜葉菊糖主要有治療糖尿病、控制血糖、降低血壓、抗腫瘤、抗腹瀉、提高免疫力，促進(jìn)新陳代謝等作用，對(duì)控制肥胖癥、調(diào)節(jié)胃酸、恢復(fù)神經(jīng)疲勞有很好的功效。

對(duì)心臟病、小兒齲齒等也有顯著療效，最重要的是它可消除蔗糖的副作用。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織、世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)在2008年6月第69屆會(huì)議報(bào)告中明確表明：正常人甜菊糖每日攝入量在4毫克/千克體重以下時(shí)對(duì)人體沒有副作用。

南美、東南亞、遠(yuǎn)東地區(qū)，甜葉菊糖苷被廣泛應(yīng)用于食品和藥品領(lǐng)域。中國(guó)衛(wèi)生部在1985年批準(zhǔn)了甜葉菊糖苷為不限量使用的天然甜味劑，又于1990年批準(zhǔn)了甜葉菊糖苷為醫(yī)藥用的甜味劑輔料。

作為藥物和膳食已廣泛應(yīng)用。自1990年中國(guó)批準(zhǔn)甜葉菊可作為醫(yī)藥用甜味劑輔料。甜菊糖苷類衍生物還具有降高血壓、血糖，抗腫瘤，改善腹瀉以及提高人體免疫力等臨床療效。甜葉菊普遍被用作矯味劑，用來矯正某些藥物的異味、怪味，做片劑、丸劑、膠囊等的輔料。

由于甜菊苷類是一種非糖甜味劑，吃進(jìn)嘴里不會(huì)在口腔內(nèi)細(xì)菌作用下產(chǎn)生酸，因此采用它制作的糖果食品，不會(huì)因產(chǎn)生酸而腐蝕牙齒，可被用來預(yù)防兒童齲齒。由于甜菊苷可耐酸堿，并在pH4-10 范圍內(nèi)，100℃下加熱。

其化學(xué)結(jié)構(gòu)不會(huì)發(fā)生變化，不會(huì)產(chǎn)生微生物所需要的葡萄糖，屬于非發(fā)酵性的物質(zhì)，常用于食品保鮮和藥品防霉。甜菊苷類在人體內(nèi)幾乎不被代謝，食后不會(huì)產(chǎn)生過多熱量，故常用來制作肥胖癥患者的甜食品，兒童食用的甜菊飲料或甜糖果等，可避免肥胖者體重再增加，避免兒童肥胖癥。

飼料：甜菊葉渣中微量元素豐富、營(yíng)養(yǎng)成分全面，如氨基酸、粗蛋白、粗纖維、粗脂肪和維生素等，是很好的飼料原料，將其進(jìn)一步加工成飼料飼喂牲畜，可用來治療畜禽食欲不振、乏力、生長(zhǎng)緩慢、不發(fā)情、下痢和呼吸道不暢等疾病，也可提高奶質(zhì)和肉質(zhì)等。

研究表明，將甜葉菊莖稈在45-60℃活化水中提取并濃縮，制備成家畜健康飲料和乳房洗劑，或?qū)⒏稍锏奶鹑~菊莖、葉粉碎，用礦泉水煮沸、濃縮和發(fā)酵后，讓家畜直接飲食，對(duì)治療家畜的疾病，均有良好的療效。

甜菊葉殘?jiān)鼡降斤暳侠?，用來喂奶牛、奶羊，可增加奶甜度，提高奶質(zhì)和奶中微量元素、氨基酸等物質(zhì)的含量，并對(duì)產(chǎn)奶量有一定促進(jìn)作用。將甜菊葉殘?jiān)?%比例添加到禽類飼料。

能起到預(yù)防禽類腹瀉拉稀等作用，調(diào)節(jié)禽類消化功能，并能提高產(chǎn)蛋率。甜葉菊做飼料添加劑還可增進(jìn)家畜、賽馬和寵物的食欲、治療它們的慢性疾病，促進(jìn)發(fā)育不良仔豬及肉用仔雞的生長(zhǎng)等。

肥料：甜葉菊殘?jiān)胁粌H有機(jī)質(zhì)含量極高，還含有一定量的鈣和鎂等礦物質(zhì)，可作為有機(jī)肥料改良培肥土壤。實(shí)際生產(chǎn)中，將經(jīng)過腐熟的甜葉菊殘?jiān)c基礎(chǔ)基質(zhì)按一定配比混合后，可配制成適合香瓜、西瓜、柑橘、西紅柿等蔬菜、水果育苗所需要的土壤。

這種育苗土不僅能促進(jìn)幼苗快速生長(zhǎng)發(fā)育，增加幼苗干鮮物質(zhì)重，還可促進(jìn)蔬菜、水果的早熟、增加其甜度，是很好的育苗基質(zhì)。將甜菊葉殘?jiān)砑拥皆耘嗑惻囵B(yǎng)料中，既可滿足食用菌對(duì)養(yǎng)分的需要。

又可滿足食用菌對(duì)各種微量元素、維生素及透氣性的要求，發(fā)菌快而早、菌質(zhì)還好、產(chǎn)量也高。用含甜葉菊殘?jiān)耐猎耘嗟慕疳樄?，略帶甜味，風(fēng)味獨(dú)特；栽培的銀耳，長(zhǎng)得既白又大。