留蘭香又名綠薄荷、香薄荷、荷蘭薄荷、青薄荷、香花菜、魚香菜等。是一種唇形科直立多年生草本植物，有香味，莖、葉經(jīng)蒸餾可提取留蘭香油。留蘭香對環(huán)境的適應(yīng)性較強，在海拔2100m以下地區(qū)都可以生長。

喜溫暖、濕潤氣候，是一種原生于歐洲及亞洲西南部的薄荷品種。留蘭香現(xiàn)中國河北、江蘇浙江、廣東、廣西、四川、貴州、云南等地都有栽培，或逸出為野生。新疆有野生。

形態(tài)特征：留蘭香為多年生草本。莖直立，高40-130厘米。無毛或近于無毛，綠色，鈍四稜形，具槽及條紋，不育枝僅貼地生。葉無柄或近于無柄，卵狀長圓形或長圓狀披針形，長3-7厘米，寬1-2厘米。

先端銳尖，基部寬楔形至近圓形，邊緣具尖銳而不規(guī)則的鋸齒，草質(zhì)，上面綠色，下面灰綠色，側(cè)脈6-7對，與中脈在上面多少凹陷下面明顯隆起且?guī)О咨?strong>輪傘花序生于莖及分枝頂端，呈長4-10厘米、間斷但向上密集的圓柱形穗狀花序；

小苞片線形，長過于花萼，長5-8毫米，無毛；花梗長2毫米，無毛?；ㄝ噻娦危〞r連齒長2毫米，外面無毛，具腺點，內(nèi)面無毛，5脈，不顯著，萼齒5，三角狀披針形，長1毫米?；ü诘仙L4毫米。

兩面無毛，冠筒長2毫米，冠檐具4裂片，裂片近等大，上裂片微凹。雄蕊4，伸出，近等長，花絲絲狀，無毛，花藥卵圓形，2室?；ㄖ斐龌ü诤芏?，先端相等2淺裂，裂片鉆形?；ūP平頂。子房褐色，無毛。花期7-9月。

留蘭香葉對生；葉柄長1-2mm；葉披針形、披針狀卵形或長圓狀披針形，長3-7cm，寬1-2cm，先端銳尖，基部圓鈍至楔形，邊緣具稀疏不規(guī)則的鋸齒，齒尖突出向前，鮮綠色，兩面具腺鱗，無毛或下面略具短毛。

輪傘花序密集成頂生的穗狀花序，長4-10cm，基部數(shù)花序有時疏離；濾包片線形，長2.6-3.6mm，長超過花萼；花萼鐘形，長約2mm，具肋脈13，略呈二唇形，上唇3齒，長為0.6mm，中齒略短，下唇短，下唇2齒，長約0.8mm，萼齒邊緣略具纖毛；

花冠淡紫色，長約4mm，兩唇形，上唇較寬，先端微凹，下唇3裂較狹，上唇外略具短毛，花冠筒內(nèi)、外肖滑；雄蕊4，近于相等，長4-4.5mm，花藥2室，紫色，后變褐色。小堅果卵形，長0.7mm，寬0.5mm，黑色，具細小窩孔。

生長習(xí)性：留蘭香對環(huán)境的適應(yīng)性較強，在海拔2100m以下地區(qū)都可以生長，喜溫暖、濕潤氣候，是一種原生于歐洲及亞洲西南部的薄荷品種。留蘭香喜溫暖、濕潤，對環(huán)境條件的適應(yīng)性較薄荷強。

我國大部分地區(qū)均能種植，一般在立冬至大雪期間播種。當(dāng)早春氣溫在5℃左右時，播于土壤中的種根能發(fā)芽出苗。在生產(chǎn)上，一般以地下莖作為繁殖的材料，也有將葡匐莖、地上部的植株切成帶2—3個節(jié)的小段作為繁殖材料。

留蘭香的花語：美德，另一種說法是"愿和你再次相遇"(即"再愛我一次")。花占卜：您有良好的品德，謙虛有禮，既懂得遷就別人，亦有自己的性格。您很注重別人對您的評價，旁人的意見是您積極改善自己的根源。感情上您處理得宜，甘苦與共是您對愛情的心得。花箴言：當(dāng)您遇到挫折時，放兩片留蘭香葉在眼前，可以看清問題。

傳說：冥界之神”普爾多”愛上海精靈”留蘭香”，普爾多的太太因為嫉妒留蘭香，把它變成留蘭香香草．然而留蘭香的愛是永遠不會消失，因此人們可以聞到留蘭香清新無比的香氣。

留蘭香的作用用途

化工價值：留蘭香無色至淺綠黃色澄清液體，有留蘭香的新鮮的特殊香味。相對密度0.920～0.937(20/20℃)，折光率1.4850～1.4910，[α]D-60°～-45°，溶于乙醇。

約含190余種成分，主要有葛縷酮(達50%～70%)、苧烯(20%～30%)及二氫葛縷酮、二氫葛縷醇、新二氫葛縷酯、乙酸二氫葛縷酯、順式-乙酸葛縷酯、薄荷酮、乙酸橙花酯、香葉醇、乙酸異龍腦脂、胡薄荷酮、蒎烯等。

前蘇聯(lián)產(chǎn)油含葛樓酮量較低，但含有較高的桉葉素和芳樟醇。本品由唇形科植物留蘭香(綠薄荷)的新鮮莖葉用水蒸氣蒸餾而得。中國和歐美各國皆有生產(chǎn)。留蘭香油常用于牙膏、香皂、口香糖的加香及醫(yī)藥等。

工業(yè)用途：留蘭香在工業(yè)中也可用來作香皂之香精，抽出的精油是糖果、制藥、牙膏中的重要的香油?？谙闾巧a(chǎn)中也使用得很多。留蘭香要適時收獲，這是取得高產(chǎn)的一個關(guān)鍵。

從整個生育期來看，在現(xiàn)蕾初花期，有60－80％的植株開二、三輪花時，含油量最高，開花后含油量迅速下降。從同一天看，中午地2時至下午2時含油量最高，下午3時以后迅速是降。

從天氣看，陰雨大風(fēng)，地面不干，陽光不強，含油量就低，不宜收割。應(yīng)選擇連續(xù)晴好和小風(fēng)天氣為宜。收獲之后，隨即攤在地里曬半天時間，達到七成干便可蒸餾。 

蒸餾也稱吊油，是利用蒸汽破壞留蘭香的莖、葉、花內(nèi)油腺細胞，使所含的油沁透出來，與水一起汽化到冷卻管中，借助冷卻水降溫，使氣體變成液體，從管道流出，再利用油、水比重折不同進行分層分離，得到留蘭香油。一般每畝可提取留蘭香油10斤左右。留蘭香油主要含檸檬酮，有薄荷香味.留蘭香油是淡黃色液體，含檸檬酮60％以上，無水分。