蛋糕店市場(chǎng)現(xiàn)在日趨激烈，參與者也是此起彼伏，對(duì)于創(chuàng)業(yè)者們來(lái)說(shuō)，如何開(kāi)好一家蛋糕店？我想每一個(gè)學(xué)西點(diǎn)的人都有一個(gè)開(kāi)店夢(mèng)，那么怎樣才能開(kāi)好一個(gè)蛋糕店呢？經(jīng)營(yíng)一家成功的店鋪，無(wú)論什么行業(yè)，都必須用心。

定位選準(zhǔn)：目前，做蛋糕生意有三種模式，一是單賣(mài)蛋糕。這是資金投入較少的經(jīng)營(yíng)形式，這種經(jīng)營(yíng)模式，投資者無(wú)需考慮蛋糕的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，但有一點(diǎn)要注意，必須選擇質(zhì)量有保證、信譽(yù)好的廠家進(jìn)貨，否則會(huì)砸了自家店的招牌。

選址關(guān)鍵：無(wú)論哪種經(jīng)營(yíng)方式，店鋪位置的選擇都是很重要的，俗話說(shuō)：“要開(kāi)店，選址是關(guān)鍵?！?strong>建議選擇人氣較旺的住宅小區(qū)、學(xué)校附近，房租較實(shí)惠，地方也不用太大，有30到50平方米就夠了。

裝修精致：裝修一定要給人溫馨、明亮的感覺(jué)，不論烘焙店的定位是高檔還是中低檔，一定要給人衛(wèi)生、干凈、明快的視覺(jué)印象。布置一個(gè)整潔又具吸引力的店面，遠(yuǎn)比奢華的裝修更能給顧客溫馨舒服的感覺(jué)。

好的裝修和空間設(shè)計(jì)能吸引顧客主動(dòng)進(jìn)店，店內(nèi)光線一定要充足，烘焙產(chǎn)品是高頻消費(fèi)食品，顧客不僅看口感，也會(huì)關(guān)心價(jià)格，因此，只要與裝修周邊商業(yè)環(huán)境協(xié)調(diào)，門(mén)臉設(shè)計(jì)能有效吸引顧客，裝修不必太奢華。

對(duì)于投資者來(lái)說(shuō)，開(kāi)一家綜合烘焙店，遠(yuǎn)比單一經(jīng)營(yíng)回報(bào)效果要好很多，既有面包，又有蛋糕，也有不同的飲品，既可零售帶走，又可品嘗休息，為顧客提供多樣選擇，才能門(mén)店生意紅火興隆。英倫御品面包烘焙品牌歷史悠久，美味經(jīng)得起消費(fèi)者的考驗(yàn)，也輕松的帶來(lái)諸多良好的銷售未來(lái)，賺錢(qián)輕松。

市場(chǎng)定位：如何你打算開(kāi)一家蛋糕店，那么你就要考慮你要做什么檔次的蛋糕店。這取決于你針對(duì)的人群來(lái)決定的，比如說(shuō)你針對(duì)的人群就比較廣了，有錢(qián)的沒(méi)錢(qián)的，年輕的老的都有，那么所以建議檔次不要太高，一般就可以。

想要聚集人氣，一定要明確自己的顧客群體，對(duì)周邊環(huán)境有所了解。我們?nèi)粘＝?jīng)營(yíng)時(shí)，一定要對(duì)周邊環(huán)境有所了解，并明確自己的店面定位，產(chǎn)品也要迎合顧客群體需求，只有這樣，口碑與人氣才能與日俱增。

設(shè)備選擇：在購(gòu)買(mǎi)你所需要的設(shè)備和原材料時(shí)也要根據(jù)你針對(duì)的人群來(lái)決定，如果自己會(huì)制作蛋糕，那就可以不用再請(qǐng)專業(yè)的師傅了。如果你不會(huì)做蛋糕也不想請(qǐng)做蛋糕的師傅，可以選擇到一家蛋糕店去打工，在打工期間虛心求學(xué)，在學(xué)習(xí)技術(shù)的同時(shí)，也要學(xué)習(xí)一下店面的管理。

面包醒發(fā)箱，通過(guò)電熱管控制發(fā)酵的環(huán)境，以最短的時(shí)間發(fā)酵出最優(yōu)質(zhì)的面團(tuán)，提高面包生產(chǎn)量。除了冷藏柜、烤箱和面包醒發(fā)箱之外，開(kāi)個(gè)蛋糕店需要大小攪拌器、壓片機(jī)、碎冰機(jī)、打蛋器、蛋糕模具、烤盤(pán)、展示柜、冰箱、操作臺(tái)、奶油機(jī)、架子車、收銀臺(tái)、各種模具、刀具、小器具及其他原輔料等。

需要注意哪些問(wèn)題：

1、對(duì)于千篇一律的蛋糕店，有特色的就非常少了，相信很多人吃過(guò)許多蛋糕，但是能夠記住的味道卻少之又少，大多數(shù)品牌店沒(méi)有特色，沒(méi)有特色的蛋糕就無(wú)法給人深刻的印象，從而留住客戶。

然后鮑師傅蛋糕，采用手工現(xiàn)場(chǎng)烤制，出爐蛋糕還會(huì)冒著熱氣，獨(dú)特的配方使得味道更為獨(dú)特，完全不同于其他類型的面點(diǎn)蛋糕，入口綿軟細(xì)致，香甜不膩，很多顧客當(dāng)場(chǎng)品嘗后都會(huì)贊不絕口。

鮑師傅蛋糕獨(dú)特的味道就給顧客留下了深刻的印象，從而形成固定的客源，很多回頭顧客只要經(jīng)過(guò)鮑師傅蛋糕店都會(huì)忍不住要買(mǎi)一點(diǎn)作為下午茶甜點(diǎn)或者早餐。

2、對(duì)于初期加盟創(chuàng)業(yè)著來(lái)說(shuō)，小的投入意味著更小的風(fēng)險(xiǎn)和資金壓力。鮑師傅蛋糕不需要很大的門(mén)店，只需要一個(gè)柜臺(tái)窗口即可，顧客買(mǎi)完即走，小的門(mén)店意味著更低的房租和更好的位置，大大提高創(chuàng)業(yè)的成功率。

3、門(mén)店經(jīng)營(yíng)要求也限制了很多餐飲創(chuàng)業(yè)者的步伐，餐飲是最容易創(chuàng)業(yè)成功的一個(gè)行業(yè)，但是在一些人流量非常大的地方，非常好的位置，很多餐飲店因?yàn)橛蜔煹膯?wèn)題工商不予辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證。

所以很多人無(wú)證經(jīng)營(yíng)食品被工商查封，也成為制約餐飲經(jīng)營(yíng)的一個(gè)方面，鮑師傅蛋糕店零油煙排放，非常容易申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可證，為穩(wěn)步創(chuàng)業(yè)打下了一個(gè)堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

4、營(yíng)業(yè)額以及利潤(rùn)，餐飲經(jīng)營(yíng)者都很關(guān)心經(jīng)營(yíng)品類的利潤(rùn)，高利潤(rùn)意味者豐富的回報(bào)，鮑師傅蛋糕有著非?？捎^的營(yíng)業(yè)額和利潤(rùn)，在鮑師傅的加盟店里面基本上每天的營(yíng)業(yè)額都在萬(wàn)元以上，非?？捎^的利潤(rùn)使得月盈利6位數(shù)不是夢(mèng)。

5、適用人群，一個(gè)更為廣泛的適用人群，意味者更好的經(jīng)營(yíng)，鮑師傅現(xiàn)烤蛋糕男女老少皆宜，早餐下午茶皆可，銷售數(shù)據(jù)非常可觀。