蒔蘿的英文Dill源自古語dilla一字，其意為平靜、消除之意。古稱“洋茴香”，原為生長於印度的植物，外表看起來像茴香，開著黃色小花，結(jié)出小型果實，自地中海沿岸傳至歐洲各國。蒔蘿屬歐芹科，葉片鮮綠色，呈羽毛狀，種子呈細小圓扁平狀，味道辛香甘甜，多用作食油調(diào)味，有促進消化之效用。

二、蒔蘿和茴香的區(qū)別

1、形態(tài)不同

蒔蘿和茴香的形態(tài)特別相似，但蒔蘿的葉片是嫩綠色的，葉片是羽毛的形狀，而茴香的葉片和蒔蘿的差不多，茴香的葉片是翅膀狀多一條邊，如果將其放到陰涼處晾干，那么它們的形態(tài)將會更明顯。

2、花期不同

蒔蘿和茴香的區(qū)別有很多，蒔蘿在一般情況下大概在5～8月時開花，開出來的花朵是基圓錐形的，而茴香一般在5～6月時開花，開出來的花朵是長圓卵形，兩者的花朵開的都比較密集，各有各的觀賞價值。

3、口感差別

蒔蘿和茴香兩者都是可以食用的，但它們兩者的口感卻有很大的差別，蒔蘿會散發(fā)出濃郁的辛香味，但被不刺激相反還十分溫和，茴香也會散發(fā)出獨特的香氣，但它的氣味比較刺鼻，吃起來也沒有蒔蘿的口感好。

4、營養(yǎng)價值

蒔蘿大多在俄羅斯、中東地區(qū)分布的比較廣泛，平時適量食用蒔蘿可起到鎮(zhèn)定安神、保護腸胃的功效，茴香在我國山西、陜西等地區(qū)分布的比較廣泛，適量食用可幫助腸胃消化，如果敷裹傷口處，還能起到止痛消炎的作用。

三、蒔蘿的營養(yǎng)價值

蒔蘿含有豐富的胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素、和大量的礦物質(zhì)鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵等。

四、蒔蘿的食用價值

蒔蘿在俄羅斯、中東和印度菜式中特別受歡迎。含豐富維生素及礦物質(zhì)助消化緩解腸胃脹氣、胃痛和失眠。蒔蘿香氣近似于香芹而更強烈一些有點清涼味，溫和而不刺激，味道辛香甘甜。適用于燉類、海鮮等佐味香料。蒔蘿放到湯里、生菜沙拉及一些海產(chǎn)品的菜肴中，有促進風(fēng)味之功效。蒔蘿種子的香味比葉子濃郁，更適合搭配魚蝦貝類等。