桑葚，又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、桑泡兒，烏椹等，桑樹(shù)的成熟果實(shí)，為桑科植物桑樹(shù)的果穗。農(nóng)人喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。桑葚每年4-6月果實(shí)成熟時(shí)采收，去雜質(zhì)，曬干或略蒸后曬干食用，也可來(lái)泡酒。具體成熟時(shí)間各地不一樣，南方早一點(diǎn)，北方稍遲一點(diǎn)。成熟的桑葚質(zhì)油潤(rùn)，酸甜適口，以個(gè)大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。

桑葚的功效與作用

1、防止血管硬化

桑葚中含有脂肪酸，主要由亞油酸，硬脂酸及油酸組成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用。

2、健脾胃，助消化

桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、蘋(píng)果酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能幫助脂肪、蛋白質(zhì)及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治療因消化不良而導(dǎo)致的腹瀉。

3、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

桑葚中含有大量的水分、碳水化合物、多種維生素、胡蘿卜素及人體必需的微量元素等，能夠有效地?cái)U(kuò)充人體的血容量，且補(bǔ)而不膩，適宜于高血壓、婦女病患者食療。

4、烏發(fā)美容

桑葚中富含大量人體所需要的營(yíng)養(yǎng)元素，還含有烏發(fā)素，能使你的頭發(fā)變得黑而亮澤，吃桑葚還可用來(lái)美容。

5、防癌抗癌

桑葚中所含的蕓香苷、花色素、葡萄糖、果糖、蘋(píng)果酸、鈣質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、胡蘿卜素、多種維生素及煙酸等成分，都有預(yù)防腫瘤細(xì)胞擴(kuò)散，避免癌癥發(fā)生的功效。

6、治療貧血

鮮桑葚子60克，桂圓肉30克，燉爛食，每日兩次，可有效治療貧血的癥狀，還可起到補(bǔ)血的作用。 

一、養(yǎng)護(hù)方法

1、溫度：桑葚對(duì)于溫度的適應(yīng)性還是比較強(qiáng)的。一般來(lái)說(shuō)，在四至三十度之間，它都是可以生長(zhǎng)的。不過(guò)，若是想讓它萌芽，需保持在十二度之上，冬季盡量別低于零度。當(dāng)然，夏季也不能太高，盡量別超過(guò)四十度。

2、光照：日照在桑葚的生長(zhǎng)中十分重要，尤其是處于花期以及果期的時(shí)候。它稍微可耐陰，但長(zhǎng)時(shí)間陰暗就不行了。一般來(lái)說(shuō)，一直放在有散光的地方就不錯(cuò)。有強(qiáng)光時(shí)也得注意遮蔭的。

3、澆水：桑葚喜溫暖，成長(zhǎng)期間內(nèi)需水是比較多的。不能等土壤干燥很長(zhǎng)時(shí)間之后再澆，一般在半干之后就可補(bǔ)充水分了。但同時(shí)它也比較怕澇，因而最好別積水。

4、施肥：使用適量的肥，對(duì)產(chǎn)量以及果實(shí)的口感也會(huì)有幫助的。桑葚一般集中栽種在果園中，可集中施肥。