山竹又名莽吉柿、山竺、山竹子、倒捻子。既可以指植物山竹，也可以指這種植物的果實(shí)山竹。山竹原名莽吉柿，原產(chǎn)于東南亞，對(duì)環(huán)境要求非常嚴(yán)格，因此是名副其實(shí)的綠色水果，與榴蓮齊名，號(hào)稱“果中皇后”。

山竹富含羥基檸檬酸、山酮素等成分，羥基檸檬酸（HCA）對(duì)抑制脂肪合成、抑制食欲和降低體重有良好功效，若想更好的減肥，可以在吃山竹時(shí)或者日常搭配可以起到事半功倍的減肥效果。

（然而，臨床應(yīng)用顯示，對(duì)于減輕體重或減少身體脂肪總量方面，HCA沒有任何作用）山酮素則具有止痛抗菌、抗病毒、抗突變等作用，特別是山酮素還能抗氧化、消除氧自由基的活性，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用。山竹既可以指植物山竹，為金絲桃科藤黃屬下的一個(gè)種。熱帶常綠喬木，原產(chǎn)于馬來群島中的巽他群島和摩鹿加群島。

形態(tài)特征：雄花2-9簇生枝條頂端，花梗短，雄蕊合生成4束，退化雌蕊圓錐形；雌花單生或成對(duì)，著生于枝條頂端，比雄花稍大，直徑4.5-5厘米，花梗長1.2厘米；子房5-8室，幾無花柱，柱頭5-6深裂。果成熟時(shí)紫紅色，間有黃褐色斑塊，光滑，有種子4-5，假種皮瓢狀多汁，白色。

山竹果樹能生長到20至80尺高， 除了流出黃色乳膠的部位外，山竹果樹的樹皮呈深褐色（接近黑色），長有短小、茂密的常綠厚葉，而且果實(shí)必須用手采摘?；ǘ渲睆?04.8厘米，每簇3-9朵，長在枝頭。果樹長到304.8厘米高需要兩年或更長的時(shí)間。

人們普遍認(rèn)為這種果樹原產(chǎn)于巽他和摩鹿加群島（屬于東印度群島）上。種植后必須經(jīng)過7-9年才能進(jìn)行第一次收成，但大多是經(jīng)過10-20年。完全成熟的山竹果樹平均可結(jié)出500 個(gè)果實(shí)，但有些山竹果樹可結(jié)出多達(dá)5,000 顆的山竹果。有些果樹產(chǎn)果可達(dá)100年之久。山竹花期9-10月，果期11-12月。

生長習(xí)性：山竹常丘陵地帶或山坡、山谷的林中。山竹的種子是單性繁殖的，所以山竹的繁殖為無性繁殖。土壤和水分要求決定山竹對(duì)土壤的適應(yīng)性要廣，結(jié)在樹上的山竹排水條件要求好，相對(duì)粘土，山竹更喜歡有機(jī)物豐富，ph值在5—6.5的砂壤。

山竹的栽培技術(shù)：山竹在年降雨量豐富的熱帶雨林生長茂盛。最好的生長條件是溫暖、潮濕、無雨季的地區(qū)。收獲山竹栽培后，7-12年開始結(jié)果。嫁接的，6年結(jié)果。山竹的表皮開始轉(zhuǎn)紅表示其開始成熟。

表皮從粉紅轉(zhuǎn)黑時(shí)是采收的季節(jié)。產(chǎn)量每顆樹的產(chǎn)量，從60個(gè)果開始，到22年以上樹齡的1800個(gè)果。土壤和水分要求山竹對(duì)土壤的適應(yīng)性廣，排水條件要求好，相對(duì)粘土，山竹更喜歡有機(jī)是豐富，ph值在5—6.5的砂壤。

整地栽植：擇土層深厚和交通、管理方便，有排灌條件的荒山坡或田地，割去灌木雜草，挖除樹根、竹鞭，全面挖。

栽培要掌握要點(diǎn)：深30厘米。結(jié)合翻耕整地，畝施腐熟人畜糞肥1500-2000公斤，土肥混勻，開好排水溝。2-5月上旬，挖取健壯的一二年生野生竹種作種竹，每株留20-30厘米。

保留蔸部及竹鞭帶土約5～10公斤，截去頂梢，留4-5盤枝，植入與竹蔸大小相等的栽植穴內(nèi)，株、行距均為70厘米，畝植1300株左右。做到栽植時(shí)讓鞭根自然舒展，栽后及時(shí)澆足定根肥水。

合理施肥：即看竹子長勢、產(chǎn)筍量、土質(zhì)條件。一般在栽后每年的3月下旬結(jié)合松土除草畝用尿素、鉀肥各10～15公斤，磷肥50公斤均勻施于種竹的蔸、鞭際，以利筍芽壯長快發(fā)；

7-8月份，結(jié)合松土清鞭，畝施有機(jī)肥1500公斤，促筍芽萌發(fā)。生長過程中，如遇持續(xù)干旱，要適時(shí)適量澆、灌水抗旱，保持土壤濕潤；若遇長期陰雨積水，要及時(shí)疏溝排水，以防漬害，確保正常生長。

松土清鞭：每年的7-8月都要進(jìn)行一次松土清鞭，深度視竹鞭在土層中的深淺而定，在松土的同時(shí)要截除老、弱鞭，并對(duì)生長健壯的露鞭給予理順后埋入土中。山竹的竹鞭一般在4-5年后便喪失發(fā)筍能力，故每隔3年須“清鞭”1次。并結(jié)合清鞭松土，施足有機(jī)肥，以利新鞭的生長和筍芽的萌發(fā)。

留養(yǎng)母竹：從第二年開始，逐年進(jìn)行竹齡結(jié)構(gòu)調(diào)整。應(yīng)在出筍高峰期的后一時(shí)段做好留養(yǎng)母竹工作，一般每年每畝留養(yǎng)新母竹600-700株，并于秋、冬季間伐同數(shù)量的老母竹加工竹藝品增收，使每畝活立竹種量保持在1300株左右。

適時(shí)采收：當(dāng)筍籜籜葉開始裂開，筍尖露出地表20～30厘米時(shí)即可采收。采收鮮嫩竹筍時(shí)要注意做到不傷鞭、  適時(shí)采收不傷筍。采回后剝除筍殼，按每0．5～1公斤扎把裝入食品袋上市銷售。也可加工成干筍片、干筍絲后出售，利潤更高。

種植技巧：山竹的種子是單性繁殖的，所以山竹的繁殖為無性繁殖。土壤和水分要求山竹對(duì)土壤的適應(yīng)性廣，結(jié)在樹上的山竹排水條件要求好，相對(duì)粘土，山竹更喜歡有機(jī)物豐富，ph值在5-6.5的砂壤。

山竹在年降雨量2000-2500mm的熱帶雨林生長茂盛。最好的生長條件是溫暖、潮濕、無雨季的地區(qū)。病蟲害雌黃病會(huì)引起樹枝和樹干流出黃色滲液，如果樹皮損傷會(huì)導(dǎo)致果實(shí)變苦。收獲山竹栽培后，7-12年開始結(jié)果。嫁接的，6年結(jié)果。