百香果，俗稱“巴西果”、“雞蛋果”，原產(chǎn)于巴西，屬西番蓮科。因其果汁營養(yǎng)豐富，氣味特別芳香，可散發(fā)出香蕉、菠蘿、檸檬、草莓、番桃、石榴等多種水果的濃郁香味而被舉為“百香果”。

又有“百香果”“果汁之王”之美稱，因其果汁也是其英文名“Passionfruit”的譯音，在國外還有“果汁之王”、“搖錢樹”等美稱。百香果花期4-7月。

百香果的形態(tài)特征：百香果是多年生蔓性藤本的植物，在葉腋的地方會長出綠色的卷須，這綠色卷須是攀爬的工具。另外葉子有一個很奇怪的現(xiàn)象，那就是剛長出來的葉子是橢圓形的。

但當葉子慢慢長大成老葉后會變成掌狀（三裂），花單生于葉腋而且有香味，那圓形的花朵看起像太陽的臉譜，而那絲狀的花瓣看起來就像太陽射出來的光芒。所有的花都只有花萼、花瓣和花蕊，百香果多了一種迷人的裝飾─副花冠。

副花冠是因為花朵上已經(jīng)有了花冠，而花冠以外的裝飾構(gòu)造沒有適當?shù)拿Q，就只好稱為副花冠了。含汁率高達30～35%，果汁香味濃郁，富含維生素及有機酸，稀釋加糖為消暑之良品。果汁營養(yǎng)特別豐富。

百香果花形端莊優(yōu)雅，中文名為“西番蓮”，美國人稱為“熱情之花”(Passion flower)。不過Passion一字也含有“基督受難”之意。雄蕊看起來像釘在十字架上的基督，副花冠也像耶穌基督頭上的光環(huán)，而十片花瓣就像跟隨基督的十位使徒，因此在西洋的花語中，百香果花代表著“宗教熱情”和“神圣的愛”。

百香果的生態(tài)習性：百香果屬于雌雄異花，雌花結(jié)果，雄花用于授粉，其授粉媒介主要是蜜蜂和昆蟲，也可通過人工授粉。春季種植的百香果，當年7月即可開花，9月可收果。第二年以后，每年4月開始開花，一年可開5-6批，每批花相隔20天，從開花到果實成熟需60-70天，果實收獲4個多月。

溫度：百香果最適宜的生長溫度為20℃～30℃，一般在不低于0℃的氣溫下生長良好，到－2℃時植株會嚴重受害甚至死亡，年平均氣溫18℃以上的地區(qū)最為適宜種植，易獲得豐產(chǎn)。因此，在中國南方溫暖濕潤地區(qū)尤其海南地區(qū)分布較廣。

水分：一般年降雨量在1500～2000毫米之間且分布均勻的條件下雞蛋果生長最好，而商品性發(fā)展種植地區(qū)則不宜少于1000毫米。百香果較耐旱，但如遇干旱，仍需灌溉。土壤過于干燥，會影響藤蔓及果實發(fā)育，嚴重時枝條呈現(xiàn)枯萎狀，果實不發(fā)育并會發(fā)生落果現(xiàn)象。雨季時，注意排水。

光照：作為熱帶水果，百香果喜歡充足陽光，以促進枝蔓生長和營養(yǎng)積累。長日照條件有利于雞蛋果的開花，在年日照時數(shù)2300～2800小時的地區(qū)，百香果營養(yǎng)生長好，養(yǎng)分積累多，枝蔓生長快，早結(jié)，豐產(chǎn)。最適宜的生長溫度為20℃～30℃，一般在不低于0℃的氣溫下生長良好，到-2℃時植株會嚴重受害，甚至死亡。

土壤：百香果適應(yīng)性強，對土壤要求不高。但大面積生產(chǎn)的士壤土層至少有0.5米，且土壤肥沃、疏松、排水良好，土壤pH值為5.5～6.5為宜。

百香果的栽培技術(shù)：百香果對溫度的要求基本與普通番茄相同，適應(yīng)性較廣、適應(yīng)南北方種植（北方宜在大棚內(nèi)越冬，南方在1400m海拔以上霜期來臨前要覆蓋防寒，方能安全越冬，否則主莖上部和側(cè)枝多被凍枯，甚至整株凍死)。

栽植：百香果當年種植當年產(chǎn)出，以每年的2－3月份種植為宜。一般百香果經(jīng)濟栽培年限為4-5年，在第5年采收后，將老株砍除全面更新。因百香果為熱帶水果，連茬極易為病毒所侵染，降低產(chǎn)量和品質(zhì)，為減少百香果受病毒侵染為害，以無病毒健康苗，每年更新栽植最好。

栽植距離：百香果為蔓性果樹，枝蔓延長，因此棚架式栽培以行距3米，株距3-3.5米為宜，畝種70左右；單線籬式栽培行距1.7-1.8米，株距3.5-4米為宜，畝植100株左右。

栽植方法：按預(yù)定種植的行株距，挖寬60厘米，深20-30厘米的定植溝，先放入混合好的堆肥或其它土雜肥，同時每株加用0.25公斤磷+0.15-0.25公斤復(fù)合肥，然后起墩種植，定植成活后，應(yīng)隨時將腋芽摘除，只留主蔓的頂芽，并將蔓綁在支柱上，使植株盡快攀上棚架。

搭設(shè)棚架：百香果栽培期間必須設(shè)置棚架，以便管理、采收。棚架的搭設(shè)有多種形式，目前以水平型棚架和單線籬式架為主。單線籬式架柱高2.3米，在株與株之間樹立，植入地下約30厘米，每條柱拉2條12號線。

整枝修剪：百香果定植后，在幼苗期應(yīng)插立支柱，以便引誘主蔓上棚架，待主蔓1米高時剪除頂芽，讓其長出側(cè)蔓，每側(cè)留2個側(cè)蔓，分向兩側(cè)生長，當側(cè)蔓長至2米時，將側(cè)蔓頂端剪除，以促進次生側(cè)蔓生長。若是水平棚架栽培時，應(yīng)等主蔓到達棚架上時，留側(cè)蔓向四方平均生長。

百香果忌重剪，每年無須強剪。若過度修剪，易使主蔓逐漸枯萎，嚴重時整株死亡。一般每批果采收后，每個側(cè)蔓留3-4節(jié)進行短截，促其重新長出側(cè)蔓，同時每年夏季必須疏剪生長過密的枝條，或?qū)⒋瓜峦涎拥孛娴闹l，離地面約20－30厘米處剪除，以保持通風良好。

施肥：百香果施肥原則以氮、磷、鉀比例2-1-4為宜，切忌過施偏施氮肥。為促進早生快發(fā)，種后7天開始淋2次愛多收，相隔時間為7天，每小包兌水60公斤。開花后15天內(nèi)是果實迅速膨大期，應(yīng)加強肥水管理，特別是增加鉀肥的施用，促果實迅速膨大。

水分管理：百香果較耐旱，但如遇干旱，仍需灌溉。土壤過于干燥，會影響藤蔓及果實發(fā)育，嚴重時枝條呈現(xiàn)枯萎狀，果實不發(fā)育并會發(fā)生落果現(xiàn)象。雨季時，注意排水。

適時采收：百香果成熟后，自然落地，應(yīng)及時撿拾，拾落地果時間最好不超過三天時間，否則果實被日曬雨淋，腐爛快。